Norme qualité du lait

La qualité du lait et des produits laitiers français est née de la volonté de la filière de. Un lait sain est un lait apte à la consommation, qui répond aux normes . Les contrôles sur le lait cru sont nombreux à la ferme.

Les résultats des analyses de qualité qui dépassent les normes en vigueur entraînent des pénalités et . PENALITES : Séquence : 2e infraction sur période mobile de . De la ferme au supermarché, découvrez comment, à travers toute une série de précautions et de contrôles, on assure la qualité du lait en . Article II – Suivi de la qualité du lait sur les critères germes et cellules. Article il — Suivi de la qualité du lait sur les critères germes et cellules. Le lait livré respecte toute norme de qualité et toute norme sanitaire établie par les textes en vigueur et par les accords interprofessionnels.

Les butyriques peuvent nuire gravement à la qualité du lait.

Des normes sont à respecter dans le commerce du lait. L’appréciation de la qualité bactériologique se fait à partir de critères distincts:. La détermination de la richesse du lait se fait sur critères pris en compte . Recherche des ; respect des normes réglementaires.

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